Gratin de patates douces à la crème de coco et aux pistaches

Voici donc se qui se cachait dans la cocotte! Un délicat gratin de patates douces à la crème de coco et aux pistaches. La recette me vient du blog de trinidad, qui est pour moi une véritable référence !

La recette était un vrai délice ! Je dois dire que chez moi nous vouons un vrai culte aux patates douces, ce plat ne pouvait donc faire que des heureux ! (petite dédicace au "Elles sont bonnes tes carottes ma chérie!" le jour où j'en ai fait pour la première fois à mon chéri...Hihihi!!!)

Ingrédients (pour quatre personnes = trois gourmands) :

• 300g de patates douces orange
• 20cl de crème de coco
• 1 œuf
• 30g d'éclats de pistaches salées
• 2cm de gingembre frais
• 1 bonne pincée de piment de Cayenne
• Sel

Pelez les patates douces et coupez les en dés. Faites les cuire à la vapeur environ 15 à 30 min.

Epluchez le gingembre frais et râpez-le finement.

Battez dans un saladier, l'oeuf et la crème de coco, salez, ajoutez le piment, ainsi que le gingembre râpé.

Répartissez dans des ramequins ou des assiettes creuses, les dés de patates douces. Versez le mélange dessus, saupoudrez d'éclats de pistaches et passez 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

Comments

[Lolita]

Effectivement, les pistaches apportent une saveur supplémentaire qui est très sympa!

[*séverine*]

Cet ajout de pistache est tres séduisant !

[choupette82]

Très belle recette très appétissante ! bonne journée.

[Biscottine]

Sans pistaches pour moi! :-)

[Sylvie]

Une belle cocotte exotique, j'adore !